Bolos veganos

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas ou batidas
  • 3 colheres (sopa) de chia
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Triture a chia até formar uma farinha. Em seguida acrescente 1 xícara de água e deixe descansando de 15 à 30 minutos**. Passado esse tempo, bata a chia com a água, a cenoura e o óleo no liquidificador até formar uma mistura liquida.

Despeje essa mistura à uma vasilha e acrescente os demais ingredientes, misturando até formar uma massa lisa e uniforme. O fermento deve ser acrescentado no final quando a massa já estiver pronta.  Coloque em uma forma redonda untada e leve pra assar no fogo médio pré-aquecido.

Cobertura:

  • 1 xícara de leite de aveia ***
  • 4 colheres de chocolate em pó

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto de cobertura. Fique atenta, pois o leite de aveia engrossa bem rápido e a cobertura fica com a consistência de uma ganache.

** a chia substitui o ovo e quanto mais tempo ficar de molho, mais liga vai dar ao bolo.

*** para fazer o leite de aveia é só deixar 2 xícaras de aveia de molho por 1 hora em 3 xícaras de água. Depois bata e coe em um paninho ou em uma coador. A massa de aveia que sobra no paninho será usada no bolo de banana a seguir.

Bolo de banana

Ingredientes:

  • 50 ml de óleo de girassol
  • 2 bananas amassadas
  • 1 xícara com a massa do leite de aveia ***
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de açúcar demerara, mascavo ou cristal

Misture a farinha de trigo, a massa de aveia, o açúcar, o sal e o fermento e reserve.

Em outra vasilha misture as bananas amassadas ao óleo com a ajuda de um fouet até ficar liso e bem misturado. Acrescente a mistura de farinhas e mexa bem. Despeje em uma forma untada e leve para assar em fogo médio pré aquecido.

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