Dia de feira: Cenoura !!!

Cenoura ralada, cenoura em cubinhos, cenoura em rodelas… cenoura crua, cenoura cozida, cenoura refogada, cenoura assada…

Bolo de Cenoura, torta de cenoura, creme de cenoura, salada de cenoura, suco de cenoura…

Eu cresci ouvindo minha mãe dizer que era bom comer cenoura…

Cenoura é bom para os olhos, cenoura ajuda a manter o bronzeado da pele!!!

Come isso guria!!!

Cenoura.. Cenoura..

Sempre tinha cenoura!!!

A cenoura segundo Ayurveda tem Rasa (sabor) doce e levemente picante e Virya quente.

Ela ajuda a reduzir Vata e Kapha mas pode aumentar Pitta se consumida em excesso.

Quando estamos falando de uma rotina diária de hábitos para manter os doshas equilibrados, os malas (excreções) sendo eliminados corretamente, nosso Agni em perfeito estado, temos mais liberdade para consumir qualquer alimento (alimento viu?? e não produto alimentício, ou alimentos processados, industrializados, modificados) de forma mais regular e em diferentes tipos de preparações.

Assim como a cenoura em si, as ramas podem e devem ser consumidas. Voce pode misturar em sopas, em refogados e até mesmo fazer picadinha com farinha de mandioca e curry, e fica deliciosa.

No meu livro “O Sabor da Harmonia”, da Editora Rocco, há uma receita de sopa de cenoura que eu adoro, e esta também logo abaixo. Ela é bem picante, mas muito saborosa, e muito boa para pessoas de natureza mais Kapha e Vata.

O suco de cenoura é indicado como complementar no tratamento distúrbios de Rakta Pitta, problemas no fígado, edemas, hemorroidas, indigestão crônica, problemas de pele, diarreia, artrite, desidratação e principalmente para problemas de visão.

A maneira como deve ser consumida, preparada e a frequência dependem principalmente do Agni do paciente, como o distúrbio se manifesta, por quanto tempo, assim como a prescrição de ervas e procedimentos, etc. Quando usamos tanto especiarias como legumes, verduras, grãos no auxilio de tratamento de problemas ja estabelecidos, muitos cuidados devem ser tomados, e por isso é sempre importante o acompanhamento e a orientação de algum profissional experiente.

No caso de hemorroida, por exemplo, é indicado beber o suco de cenoura (uma) , batido no liquidificador, e coado, com 1 colher de sobremesa de coentro fresco logo em jejum.

Já nos casos de indigestão, no suco de 1 cenoura batido e coado, deve ser adicionado uma pitada de gengibre seco em pó.

* Mas lembre-se : não adianta tomar um suco de cenoura com gengibre para ajudar a melhorar a digestão e continuar comendo combinações incompatíveis, carnes, doces, balas, pães e bolos com farinha refinada e açúcar refinado, além de outras substancias que agravam a capacidade digestiva.

Saúde e paz a todos…

Por Laura Pires

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE

Ingredientes:
1 colher de chá de ghee
1 cebola grande cortada em cubinhos
1/2 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
4 cenouras médias em fatias finas
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de salsa desidratada
1/2 colher de chá de cúrcuma
500ml de água

Modo de preparo:
Esquente o ghee ou o óleo na panela e adicione o gengibre, o alho e a cebola. Refogue bem até a cebola dourar e adicione as demais especiarias, as cenouras, água e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo, bata no liquidificador até formar um creme e sirva.

Publicado originalmente no Busca da Essência

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